Электрическая плита Electrolux EKI96770DX
Описание модели
Electrolux EKI96770DX
Индукционная плита шириной 60 см c электрическим таймером
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ АНАЛИЗ
В стеклокерамических плитах с обычной конфоркой (спиральной, ленточной или галогенной) тепло проходит следующий путь: вначале раскаляется нагревательный элемент конфорки, затем — зона нагрева стеклокерамического покрытия плиты, а уже от поверхности стекла нагревается дно посуды. Индукционная технология нагрева отличается тем, что тепло возникает в самом дне посуды. Откуда оно там берется?
Под стеклянным покрытием плиты находится медная катушка, по которой протекает высокочастотный электрический ток. По законам, открытым Фарадеем, магнитное поле этого тока, пронизывая дно посуды, наводит в нем — вы уже догадались — электрические токи. Дно кастрюли представляет собой не длинную проволоку, а диск, поэтому токи в нем ходят по кругу, а не текут «по струнке». Эти крутящиеся в дне кастрюли вихревые электрические токи и разогревают дно, а с ним и пищу.
Есть только одно условие, которое должно в буквальном смысле «железно» соблюдаться: для того, чтобы индукционная конфорка работала, дно посуды должно быть выполнено из материала с четко выраженными ферромагнитными свойствами. Проверку материалов на наличие таких свойств производил в детстве любой из нас, когда получал в руки магнит: к одним предметам он не прилипал, к другим прилипал очень охотно: это и были ферромагнитные материалы. Под большим увеличением можно было бы разглядеть в срезе такого материала области естественной намагниченности (домены). В переменном магнитном поле происходит частая смена направления намагниченности этих областей, благодаря чему в днище посуды выделяется тепло: энергия магнитного поля переходит в тепловую.
Какая же посуда годится для индукционной плиты? Естественно, только та, дно которой обладает ферромагнитными свойствами, например:
— посуда из нержавеющей стали с ферромагнитным дном;
— алюминиевая посуда с ферромагнитным дном;
— чугунная посуда.
А вот посуда из меди, алюминия, жаростойкого стекла и прочих немагнитных материалов для такой плиты бесполезна.
Благодаря наиболее короткому пути преобразования электрической энергии в тепловую индукционные плиты обладают рядом преимуществ по сравнению со своими конкурентками: они быстро нагреваются, а энергии тратят меньше.
Индукционные плиты умеют то, что и вовсе не под силу обычным плитам. Например, на короткое время (обычно до 10 мин) «перекидывать» мощность одной конфорки на соседнюю. Этой функцией, которая называется «Бустер» (Booster) оснащены все современные индукционные плиты. Она называется еще функцией интенсивного нагрева.
Для того чтобы конфорки могли «делиться» друг с другом мощностью, их группируют попарно (кстати, поэтому не бывает 3- или 5-конфорочных индукционных варочных панелей). В каждой паре имеется лидер — так называемая основная конфорка, и подчиненный — зависимая конфорка. На двоих им, выделяется, скажем, 3600 Вт мощности. В номинальном режиме основная конфорка потребляет 3000 Вт. Но если хозяйка включит функцию «Бустер», то конфорка отберет на время еще 600 Вт у зависимой конфорки и выдаст все 3600 Вт общей мощности.
Индукционные варочные панели способны распознавать наличие на своей поверхности посуды с ферромагнитным дном: без такой посуды они просто не включатся. Для того, чтобы конфорка включилась, обычно нужно перекрыть посудой не менее 70% ее площади, причем важна даже не столько площадь перекрытия, сколько количество ферромагнитного материала над конфоркой. Например, на варочных панелях Teka загорается световой индикатор «U», если установленная на панель посуда имеет диаметр менее 80 мм.
Индукционные панели могут даже регулировать диаметр зоны генерации вихревых токов. Сенсоры панели «подгонят» диаметр зоны нагрева под диаметр посуды, если он лежит в пределах, допустимых для данной конфорки.
Управление конфорками производится при помощи девятиступенчатых поворотных регуляторов. Ими выбирают нужный уровень нагрева, причем поворачивать ручки можно как по часовой стрелке, так и против. Каждый очаг оснащен индикатором остаточного тепла, который гаснет по достижении элементом безопасной температуры (50°С).
Духовка мультифункциональная, оборудованная всеми современными типами нагревателей. Имеется 8 режимов работы. Нижний ТЭН можно включать соло, но чаще его используют одновременно с верхним, в так называемом традиционном режиме.
Для жарки используется гриль, но здесь сам элемент гриля работает не один, а всегда вместе с верхним ТЭНом. Приготовление больших кусков мяса, птицы лучше вести в режиме турбо-гриля, где с нагревателями включается вентилятор. Он равномерно распределяет потоки нагретого воздуха, тем самым обеспечивая прожаривание всего куска и румяную корочку. Турбо-гриль готовит быстрее, максимальная рекомендуемая температура 230°С.
Функция «Приготовление с вентилятором» — одна из самых удобных. Здесь активизируется кольцевой элемент и вентилятор. Горячий воздух перемещается по объему духовки, что поддерживает равномерный нагрев во всех ее точках. Режим хорош для выпечки, в том числе на двух — трех уровнях печи. Открытые пироги типа пиццы предлагается выпекать в специально созданном для них режиме.
Нижний ТЭН обеспечивает прямой нагрев донышка пирога. А циркулирующее тепло от кольцевого элемента с вентилятором доводят до готовности начинку. Вентилятор включается и отдельно, его используют для размораживания. При этом воздух не подогревается, что позволяет оттаивать даже такие нежные полуфабрикаты, как пирожные с кремом.
Включение духовки производится двумя ручками — термостатом и регулятором выбора режима. Можно использовать таймер, своим звуковым сигналом он напомнит о завершении приготовления. Дизайн строгий, технологичный. Модель выполнена в соответствии с новым фирменным стилем Bright.
ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ: 4 индукционные конфорки. Передняя левая — индукционная, 2500W/1400W/140mm Вт; дальняя левая — индукционная, 3700W/2100W/210mm Вт; передняя правая — индукционная, 2800W/1800W/180mm; дальняя правая — индукционная, 2500W/1400W/140mm.
ДУХОВКА: электрическая, мультифункция, объем 74 л, мах t 275°С, 8 режимов: нижний+верхний нагрев, нижний нагрев, гриль+верхний нагрев, гриль+верхний нагрев+вентилятор (Турбо гриль), кольцевой нагреватель+вентилятор (Приготовление с вентилятором), нижний нагрев+кольцевой нагреватель+вентилятор (Пицца), вентилятор (Разморозка), освещение.
УПРАВЛЕНИЕ: механическое, регуляторы мощности конфорок цифровой дисплей духовки, переключатель режима работы духовки и регулятор термостата с индикатором, таймер с цифровым дисплеем.
УХОД: кислотостойкая эмаль легкой очистки в духовке, съемная дверь.
РЕЗЮМЕ
ДОСТОИНСТВА: первое и самое главное - это индукция! Скорость нагрева просто поражает воображение, в режиме PowerBoost 2 литра вскипают за пару минут. Чаще всего им не пользуемся, чтобы успеть приготовить продукты, пока вода/сковорода греется ).
Поскольку индукция - плита не раскаляется, убежавшая пища не пригорает, сразу стирается с поверхности тряпочкой или салфеткой. В связи с этим, готовим на красивой салфетке. Которую, как испачкается, можно просто выкинуть. Единственное, при жарке на масле температура дна около 200 градусов и салфетка немного коричневеет.
Шум от вентиляторов охлаждения тихий.
Имеются металлические бортики по периметру, которые удержат много пролившейся жидкости.
Духовка обычная. Есть конвекция, телескопические направляющие, гриль, решетка - все, что нужно для счастья.
НЕДОСТАТКИ: общий для всех индукционных плит шум (треск как от трансформатора) на высоких мощностях (7-9). Хотя это не недостаток, а просто особенность технологии. Хотя такие мощности требуются на первые 2-4 минуты, пока вода не вскипит, потом все равно убавляешь и треска почти не слышно.
Пластиковые ручки регулировки на ощупь производят впечатление дешевого пластика и хлипкого крепления. Но это у всех электролюксов такие, трогали в магазине. Пока все ОК с ними.
ОБЩАЯ ОЦЕНКА: сначала было ощущение нереальности происходящего - стоит кастрюля или сковородка на бумажной салфетке, а в ней все кипит/шкварчит. Потом привыкли.
В связи с непригораемостью пищи уже год выглядит как новая. Убежавший суп можно протереть сразу же, прямо по конфорке. Если положить голую руку и держать, то горячо, конечно (до 100 градусов поверхность может нагреваться примерно), но тряпкой или салфеткой спокойно можно тереть. При случайном касании обжечься просто невозможно. Хорошо тем, у кого маленькие дети. Не обожжется, не спалит ничего, положив случайно на плиту какой-нибудь предмет.
Посуды для индукционных печей становится все больше. Сразу скажем - посуду проверяйте магнитом, чтобы хорошо магнитилось дно, и чтобы было потолще. В Икее полно подходящей посуды за недорого совсем.
Отзывы и комментарии