Йогуртница VITEK VT-2601 PK

Описание модели

Vitek VT-2601 PK

Йогуртница 

ОБЗОР МОДЕЛИ

ПОДГОТОВКА

Молоко

– Для приготовления йогурта можно использовать «сырое» (свежее) молоко, пастеризованное или стерилизованное молоко.

– Йогурт, приготовленный из «сырого» (свежего )или стерилизованного молока с добавлением сухого молока, получается более густой и жирный. Для получения густого йогурта меньшей жирности используйте стерилизованное молоко длительного хранения.

– Молоко разных производителей дает разный результат. Пробуйте различные марки и сорта молока, чтобы получить продукт, который соответствует вашим требованиям.Подготовка молока

– Температура молока влияет на продолжительность приготовления йогурта, оптимальная температура молока составляет 40-43°С (молоко горячее, но не обжигает).

– Температура молока не должна быть выше 40-43°С, иначе лактобактерии, используемые для приготовления йогурта, погибнут.

– Для уменьшения времени приготовления и улучшения качества готового продукта подогрейте стерилизованное молоко до 40-43°С.

– Температуру молока можно измерить специальным кухонным термометром.

– «Парное» (свежее) и пастеризованное молокообязательно доведите до кипения, прокипяти-те в течение нескольких минут, а затем остудите до 40-43°С.

– Пенку, образовавшуюся после кипячения, необходимо удалить.

Закваска

– В качестве закваски вы можете использовать готовый натуральный йогурт с содержанием лактобактерий не менее 100 млн. на 100 гр.

– Йогурт (100 гр. на 1 литр молока) тщательно смешайте с подготовленным молоком и разлейте по баночкам (3).

– Вы также можете использовать специальную закваску, которая продается в аптеках и в магазинах здорового питания. Закваска обычно имеет вид сухой смеси. Растворите сухую закваску в небольшом количестве молока, а затем смешайте с оставшимся молоком.

– Приготовленный вами йогурт можно использовать в качестве закваски для следующей порции. Такую закваску храните в холодильнике не дольше 7 дней.