Средиземноморская диета продлевает жизнь и лето: капрезе

Это блюдо часто называют салатом, однако это скорее холодная закуска. Классический итальянский рецепт включает в себя только спелые томаты, свежайшую моцареллу, самое лучшее оливковое масло extra virgin, свежемолотый черный перец. Причем самое главное в этом списке — именно эпитеты! 

Нам понадобится:                                  

250 г моцареллы,

3 помидора,

перец молотый,

3 ст. ложки оливкового масла,

бальзамический уксус,

базилик для украшения.

Способ приготовления:

На блюде разложить нарезанные томаты и моцареллу так, чтобы они чередовались, полить все маслом и уксусом, украсить листочками базилика. Шарики моцареллы по размеру должны совпадать с диаметром кружочков, которыми нарезаны томаты. Вариации рецепта весьма многочисленны: в капрезе можно добавить соус песто, смесь сухих трав, рукколу, чеснок, пармезан, кедровые орешки.