Копченая скумбрия

КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ

КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ

Понадобятся

скумбрия - 5-6 шт,

растительное масло,

соль,

жидкий дым,

бечевка,

фольга

Приготовление

Горячего копчения: у рыбы удалить внутренности, промыть, натереть солью спинку и брюшко, равномерно нанести жидкий дым внутри и снаружи. Потом рыбу связать бечевкой и выложить на решетку. Готовить 25–30 минут при температуре 180 °С. Смазать готовую рыбу растительным маслом и горячей завернуть в фольгу.

Холодного копчения: удалить внутренности, промыть, натереть солью и смазать жидким дымом. Выложить в эмалированную (или стеклянную) посуду под гнет и поставить в холодное место на 2 дня. После этого связать бечевкой и уложить в аэрогриль. Готовить 30 минут при температуре 65 °С. Смазать растительным маслом, после остывания завернуть в фольгу.

21 января 2012

Отзывы и комментарии

-1

Гульнара Резванова, 13 ноября 2014 14:52

А все-таки, что больше должно цениться в кофемашине, ее компактность или качество?? по мне так пусть она будет большой, соответственно и возможностей у нее будет больше, чем маленькой, и без особых достоинств. А на кухне всегда можно найти для такого чуда место))

Ирина Наталья, 14 ноября 2014 12:39

Гульнара Резванова, да при чем здесь размеры. Есть отличные кофемашины для дома, и с размерами у них все нормально, и кофе готовят превосходно. Главное чтобы кофемолка была встроена, давление помпы было нормальное, остальные функции можно выбрать по своим потребностям. У нас полностью автоматическая Бош. Уже больше года пользуемся, ни разу не пожалели что купили. Из дополнительных функций мы выбирали чтобы две чашки можно было одновременно приготовить.

Гульнара Резванова, 15 ноября 2014 15:46

Ирина Наталья, и какое давление помпы у вашего боша? какие жернова стоят у кофемолки? читала где-то, что керамические лучше, так ли это?

Наталья Перова, 15 ноября 2014 19:28

Не такая уж это сейчас роскошь - иметь кофемашину дома.. У половины моих знакомых есть такой гаджет. А я по утрам к ним в гости хожу)) и откладываю с каждой зарплаты себе на такой подарочек))

Гость, 16 ноября 2014 19:23

Гульнара Резванова, кофемашину надо брать только с керамическими жерновами для того, чтобы зерна не пережигались при помоле, иначе зерно теряет свой вкус, кофе станет по вкусу идентичен низкосортному растворимому. Если вам интересно посмотрите детально кофемашину как у нас Бош TES559M1RU. В этой машине кофе получается очень вкусным, какой ни сделаешь.

Гульнара Резванова, 21 ноября 2014 14:19

Гость, спасибо, что уточнили по поводу кофемолки, учту этот момент при выборе. Посмотрела у боша действительно не плохой выбор кофемашин, главное иметь на это средство.