Обзор соковыжималок: где витаминов отжимается больше?

Почему-то всегда апельсиновый сок, равно как и вообще свежевыжатые соки из цитрусовых, ассоциируется с такой картиной: свой дом, рядом бассейн с лазурной водой, плетеные кресла под широким зонтом и стеклянный столик, на котором стоит графин с фрешем. Да, обязательно — яркое солнце и голубое небо с белыми облаками. И если весь этот антураж может позволить себе не каждый, то купить цитрус-пресс, выжать фреш из апельсина и приблизиться к мечте по силам любому человеку. Попробуем разобраться в многообразии соковыжималок для цитрусовых — какую выбрать? Ведь, по сути, всех их объединяет одна и та же задача — сделать сок.

Текст: Виктория ЯРОВАЯ.

Полезно или вредно?

Фреши из цитрусовых богаты витаминами С и Р, калием и фолиевой кислотой, их полезное воздействие на организм заключается в повышении тонуса, снятии усталости и укреплении кровеносных сосудов. Полезны эти соки при атеросклерозе, гипертонии, для профилактики онкологических заболеваний. Их назначают людям, часто страдающими простудными заболеваниями и гриппом - это значит, что в организме есть дефицит витамина С.

Но при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной секрецией желудочного сока, панкреатите цитрусовые соки пить не 

рекомендуется. Особенно коварен грейпфрутовый сок, который может вступать во взаимодействие с лекарствами и противопоказан во время приема некоторых препаратов: если проходите лечение, проконсультируйтесь о его употреблении с врачом.

Витамин С, которым так богаты цитрусовые, очень быстро расходуется организмом, поэтому цитрусовые соки лучше пить небольшими порциями несколько раз в день, если вы используете их как средство витаминизации.

Если пить свежевыжатые соки каждый день или больше трех раз в неделю, то надо регулярно проверять уровень сахара в крови: известно, что в США после начала повсеместного увлечения фрешами как символом богатой и счастливой жизни резко выросла заболеваемость сахарным диабетом, и причиной этого врачи единодушно признают фреш-манию.

Цитрус-прессы стоимостью от 400 до 900 руб.

Стоит начать с относительно недорогих, так называемых ручных прессов, которые наиболее популярны и доступны среди потребителей 

отечественного рынка.

Одним из характерных плюсов в соковыжималках эконом-класса является не только относительно невысокая цена, но и то, что практически в каждой из них есть режим реверса, благодаря которому конусная насадка вращается то влево, то вправо, идет чередование вращения — и фрукты отжимаются намного эффективнее.

В соковыжималках такого типа есть индикатор уровня сока (Bosch MCP3000, Vitek VT-1638, Tefal 8309 Presse, Vigor HX 3302). Градуировка на емкости сокосборника позволит приготовить вам коктейли, точно соблюдая пропорции, особенно если готовить определенное количество порций.

Стоит обратить внимание на наличие импульсного режима, когда двигатель работает с кратковременными паузами. Он необходим для выдавливания сока из более твердых плодов. Его движения напоминают рывки, которые быстро и эффективно «добывают» сок даже из недозревших или твердых плодов. (Moulinex BKB 2 Vitapress, Philips HR 2737, Kenwood JE270, Zanussi ZJP1250, Scarlett SC-1012 (2012)).

Режим реверса характерен именно для цитрусовых соковыжималок (Clatronic ZP 3253, Rolsen RCJ-250, Philips HR 2737, Zanussi ZJP1250, Bomann ZP 1092 CB, Scarlett SC-1011).

В некоторых моделях реверс может быть слишком «чувствительным» (Philips HR 2737, Moulinex BKB 4 Vitapress). Если вы выдавливаете сок из больших плодов, то реверс начинает самопроизвольно менять направление через каждую секунду, и нужно по-разному пристраивать плод, на что потребуется лишнее время. Но при работе с фруктами малых и средних размеров такой проблемы нет.

Простой цитрус-пресс очень удобен в эксплуатации: легко разбирается и моется, процедура занимает всего пару минут.

С помощью недорогих ручных цитрус-прессов можно готовить сок несколько раз в день, особенно для детей, когда им прописывают специальное питание, включающее фруктовые пюре на основе соков из апельсинов, грейпфрутов и мандаринов. Хорошо, если в приборе есть функция регулировки количества мякоти. Она дает возможность добавить необходимую долю мякоти в сам сок.

Для этого решетка делается двойной: верхняя, с более широкими отверстиями, и нижняя, которая может вращаться, закрывая прорези, таким образом, исключая попадание мякоти в сок (или открывая и, соответственно, увеличивая содержание мякоти в напитке). (Rolsen RCJ-405, Braun MPZ9, Maxwell MW-1103, Atlanta ATH-325, Binatone NCJ-7708, Galaxy GL-0851).

Если любите чистый сок без мякоти, то обращайте внимание на наличие специальной накладки-сепаратора для получения чистого сока без мякоти (Moulinex BKB 4 Vitapress). Для удобства некоторые модели комплектуются специальной защитной крышкой от пыли (Braun MPZ9, Tefal 8309 Presse).

Простая эксплуатация, легкий уход, низкий уровень шума, хорошая производительность, не нужно много места для хранения: модели компактные, средний размер — 22x16,5x17 см; можно брать с собой в дорогу, особенно если путешествуете всей семьей на автомобиле. В большинстве комплектаций по две конусные насадки (Energy EN-255, Tefal 8309 Presse, Lumme LU-2004, Vigor HX 3302, Delta DL DL-0227, Scarlett SC-1011).

В самых дешевых моделях ломаются пластиковые детали, пластик красится, нет прямой подачи сока.

«Зачем мне цитрусс-пресс, если есть обычная соковыжималка?»

По отзывам пользователей, из килограмма апельсинов хороший пресс способен отжать около 600 мл сока. По сравнению с универсальными соковыжималками, из расчета на такое же количество «универсалы» отжимают вполовину меньше — 300 мл. Но в целом на один, к примеру, апельсин приходится приблизительно 100 мл сока: два апельсина — и стакан сока готов! Кроме того, фильтр центрифужной соковыжималки забивается цитрусовым жмыхом так, что очистить его крайне проблематично.

Прессы для цитрусовых с прямой подачей сока и системой «капля-стоп» — до 1500 рублей

В более ранних моделях сок после обработки плодов поступал во встроенный или съемный резервуар. Сегодня широкой популярностью пользуются соковыжималки с прямой подачей сока, оснащенные системой «капля-стоп» (Vitesse VS-213, Clatronic ZP 3253, Zelmer CP2100, Severin CP 3548, Ariete 407 Spremi Metal, Redmond RJ-M903).

Sinbo SJ 3136. У этой модели есть «фишка»: насадка для цитрусовых спрятана в основании корпуса, что добавляет модели компактности и гарантирует, что важная деталь не потеряется.

Сок в таких приборах через специальный сливной носик попадает в стакан либо другую емкость, входящую в комплект, или в посуду, которая подойдет по высоте. Это значительно сокращает процесс и экономит время хозяек — не нужно мыть дополнительные детали. Для удобства модели оснащены системой «капля-стоп», чтобы после использования прибора остатки сока не стекали на стол: носик может подниматься вверх. Рекомендуется поднимать его не сразу после завершения процесса, а спустя несколько минут, так как в ином случае капли остаются внутри пресса и впитываются в мякоть.

Есть модели, которые способны справиться с грейпфрутом и подобными большими цитрусовыми. Они оснащены двумя насадками — побольше и поменьше: Moulinex BKB 4 Vitapress, Tefal 8309 Presse, Redmond RJ-M903, Ariete 407 Spremi Metal, Ariete 406 Citrus Juicer).

Устойчивость, подача сока в стакан, «капля-стоп», возможность смены насадок в некоторых моделях.

Если забыть повернуть носик обратно вниз, можно получить полезное (наверное) умывание апельсиновым соком. Не всегда есть насадка большого размера, чтобы отжать грейпфрут.

Соковыжималки универсальные с цитрус-прессом — до 8000 руб.

Уже сегодня производители предлагают универсальные совмещенные соковыжималки, в комплект которых входит цитрус-пресс (Philips HR1870/00, Bron Coucke CEN426, Tefal ZN355C3E).

Philips HR1870/00. Комбинированная универсальная модель «2 в 1» с возможностью отжимать и цитрусовые, и любые другие фрукты и овощи. Диаметр горловины — 80 мм, что позволяет загружать целый очищенный апельсин.

Благодаря инновационной сетке для быстрой очистки и сверхширокой камере для подачи плодов, всего за одну минуту можно приготовить несколько порций сока.

По сравнению с обычными соковыжималками премиум-класса, которые по стоимости доходят до 20 000 руб. и более, такой прибор при двух скоростях и мощности в 800 Вт способен выжать сок из фруктов и овощей, по отзывам пользователей, по максимуму.

Помимо всего, с помощью дополнительного носика свежий сок попадает прямо в стакан, не разбрызгиваясь (Bodum Bistro, Taurus TC-100). У Bodum Bistro необычный корпус из силикона, что предотвращает скольжение при переноске, а цвет самого прибора позволит выбрать его в соответствии со стилем и дизайном кухни.

Зачастую корпусы прессов такой ценовой категории изготовлены из нержавеющей стали (Zauber X-860, ProfiCook PC-ZP 1018) и даже из алюминия (Starfood CJ-5, De´longhi KS 5000 H, Gaggia G203).

Некоторые оснащены защитой от случайного включения (ProfiCook PC-ZP 1018), специальный предохранитель предотвращает такое включение. Цитрусс-пресс в таких соковыжималках имеет автоматическую вращающуюся систему для получения соков цитрусовых без затрат лишних усилий. Удобство в эксплуатации: съемные части легко моются в посудомоечной машине.

Потребители если и находят, к чему придраться, то, как правило, это частные случаи. Отличное соотношение цены и качества. Единственное «но»: как правило, такие приборы рассчитаны на загрузку целых плодов — и это хорошо. Но при этом цитрусовые приходится чистить! А для обычных прессов — просто резать пополам.

Премиум-класс цитрус-прессов — 8000-22 000 руб.

Bugatti Vita. Модель стоит около 12 000 рублей, имеет 2 насадки для цитрусов разного размера, умеет поворачивать корпус на 60˚, может быть выполнена в самых разных цветах и украсит собой футуристический интерьер.Производители цитрус-прессов высокой ценовой категории заявляют о своих приборах как о профессиональных соковыжималках.

Как правило, цитрус-прессы такой ценовой категории изготовлены из прочной нержавеющей стали или из алюминия (Fimar AGRL).

Конструкция их схожа с устройством обычного пресса: встроенный резервуар для сока или съемный стакан, система прямой подачи сока, уже знакомая система «капля-стоп». Хотя в некоторых моделях (Krups ZX 7000, Gaggia G202) есть специальный поддон для капель — удобная вещь: когда вы выжимаете, к примеру, три стакана, потом еще 50 г сока можно добавить с поддона — как говорится, остатки сладки!

В комплектации идет две-три конусные насадки разных размеров — соответственно «калибру» цитрусовых.

Модели отличаются от своих более дешевых «собратьев» внушающим весом — 8–10 кг, «приличными» габаритами — в среднем 18x23x45 см.

Такой пресс является достаточно мощным — 120 Вт. Наверное, один из минусов — сравнительно небольшой резервуар для сока — 0,5 л.

По многочисленным отзывам пользователей, это действительно мощная соковыжималка, которая очень легко отжимает, просто разбирается и собирается. При приготовлении сока достаточно легкого давления на рычаг — то есть минимум собственных сил.

Fimar AGRL. Модель для баров и ресторанов или людей, постоянно пьющих фреши. Автоматическое включение/выключение при нажимании и отпускании прижимного рычага с крышкой, скорость 1400 об/мин, цена — 17 700 руб.

По форме такие цитрус-прессы очень часто напоминают настоящие космические аппараты (Krups ZX 7000, Bugatti Vita)! Часто высокую цену в каком-то смысле оправдывает презентабельный дизайн, хотя подчас такие модели могут быть сделаны из пластика — обязательно уточняйте у консультантов, из какого материала сделан прибор.

Высокая мощность, дизайн, прочность, насадки для разных видов цитрусовых, хорошее качество отжима, возможность (часто) отжимать сок из граната. Скорость приготовления сока — несколько секунд.

Высокая цена, шумная работа. Внушительные габариты заставляют отводить соковыжималке отдельное место на кухне.

Механические прессы

Соковыжималки, которые не надо включать в розетку, различаются прежде всего размерами и предназначением. Есть совсем крошечные, с чьей помощью отжимают лимонный сок для салата или сбрызгивания рыбы перед подачей на стол. Такие «штучки» напоминают пару ложек, вставленных друг в друга: на одну — с отверстиями — кладут плод, другой придавливают — и сок вытекает в отведенную трубочку: проще не придумаешь. 

Продаются в любом хозяйственном и супермаркете, просты в использовании, не нуждаются в прочистке, занимают минимум места. 

Это своеобразный эспандер: чтобы пользоваться им регулярно, нужна определенная сила кисти руки.

Vitesse VS-1834 Nitara. Эта модель не привинчивается к столу, устойчивость ей придают резиновые ножки.

Стандартные механические прессы средних размеров рассчитаны на отжим сока из пары-тройки апельсинов к завтраку. Принцип работы — прижимной: кладется половинка плода, сверху придавливается крышкой при помощи рычага, сок стекает в подставленную чашку.

Никаких проводов: достал — отжал — убрал. Легко моются. Позволяют получать гранатовый сок, правда, не слишком качественно.

Количество сока зависит от того, сколько физической силы приложить. Совершенно не подходит хрупким женщинам! А приложишь слишком много силы — гнутся детали, и прибор становится почти непригодным. Модели зачастую не закрепляются на столе, поэтому во время отжима могут сдвинуться — и сок льется мимо чашки. «Калибр» плодов не учитывается: дополнительных насадок для лаймов или грейпфрутов нет.

Moulinex ME411, продается эксклюзивно в сети М.Видео, стоит 3799 руб.

Большие полупрофессиональные ручные прессы — находка для тех, у кого есть место на кухне. Они крепятся на столе присосками или винтовыми креплениями, их механизм не рассчитан на применение гигантской силы: надо просто до конца опустить рычаг — и все. Такие прессы достаточно долговечны, так как рассчитаны на переработку большого количества фруктов. Одно из главных достоинств — возможность качественно отжимать сок из граната. Среди наиболее известных в России производителей — Vitesse, Gipfel.

Универсальность для цитрусовых и граната, устойчивость, долговечность, независимость от электричества.

Требуют стационарного места.

Отжим сока из цитрусовых в мясорубках

Если наличием цитрус-пресса в кухонном комбайне никого не удивишь, то вот отжимающие сок мясорубки — это еще не сильно распространенное явление. Лидеры в этом направлении — бренды Moulinex и Zelmer, в их многофункциональных мясорубках предусмотрен отжим сока из цитрусовых: у Zelmer — в различных модификациях модели 986, у Moulinex — только в одной модели — Moulinex ME411.

Быстрый и качественный отжим (мотор мясорубки очень мощный).

Это удобно для тех, у кого мясорубка постоянно стоит на столе. Если это не так, то каждодневное вытаскивание и «переодевание» агрегата под отжим цитрусовых нецелесообразно.