Лаймовый сорбет

Нам понадобится:

3 лайма,

100 гр сахара,

125 мл. воды,

2 яичных белка.

Способ приготовления:

Почистите лайм с помощью инструмента очистки кожуры, выжмите сок из лайм и погрузите кожуру в этот сок на два или три часа. Сделайте сироп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет) и когда он остынет, налейте его в МОРОЖЕНИЦУ. Добавьте сок и слегка взбитые белки и охлаждайте примерно 20-30 минут.