Пора жать - сок в шнековой соковыжималке

Шнековые соковыжималки потеснили центрифужные. Они более компактные, легкие в обслуживании, и им «по зубам» виноград с косточками, гранат и смородина – фрукты, которые раньше не рекомендовалось отжимать в электрических соковыжималках.

Принцип действия

По принципу действия шнековые соковыжималки похожи на мясорубки, только без ножа. Продукт медленно перемещается по шнеку, перетираясь о сетку с мелкими ячейками. Сок вытекает в одно отверстие, а жмых отправляется в другое.

Заходите на нашу страницу в инстаграмм! Там самые красивые фото и интересные новости.

Качество сока

Шнековые соковыжималки некоторые маркетологи называют соковыжималками холодного отжима. Действительно, скорость вращения шнека очень низкая – от 50 оборотов в минуту. Для сравнения – в центробежных соковыжималках скорость вращения до 12 тыс. оборотов в минуту. При таких высоких скоростях происходит нагрев продукта, которого удается избежать в шнековых.

Сок из шнековой соковыжималки получается однородным, и только, если дать ему постоять, он расслаивается – мякоть внизу, жидкость сверху. А сок из центробежной соковыжималки сразу идет неоднородным.

Но есть один нюанс, который следует учитывать – сок в шнековых соковыжималках более густой с большим количеством мякоти. Если кто-то в вашей семье любит очищенный сок, придется дополнительно пропускать его через ситечко.

Дополнительные возможности

У многих шнековых соковыжималок в комплекте есть дополнительная насадка для приготовления сорбета. Она без сеточки. Работает так: берете сильно охлажденные ягоды (или наполовину размороженные) и пропускаете их через эту насадку. Получаете ледяное фруктовое пюре. Можно его сразу есть, можно добавить взбитые сливки, перемешать и заморозить в формочках, получив домашнее мороженое. В такие жаркие дни от такого десерта мало кто откажется.

Полезные мелочи

При выборе шнековой соковыжималки обращайте внимание

На величину погрузочного люка для продуктов. Чтоб не пришлось слишком мелко нарезать овощи.
На простоту сборки/ разборки. Научитесь в процессе, но лучше, чтоб сразу это было попроще.
На наличие специальной закрывалки на отверстие, откуда идет сок. Либо подставляйте стакан, чтобы последние капли не попали на столешницу.

Тест шнековых соковыжималок - Zigmund & Shtain ESJ 770 и Scarlett SC-JE50S41.