Тест блендеров с полным погружением

На нашу просьбу предоставить на тестирование ПРОСТЫЕ блендеры без «наворотов» в виде насадок, контейнеров, чопперов и тому подобного компании-производители отреагировали своеобразно: почти все привези нам приборы с полным арсеналом «прибамбасов». Но наша цель – сравнить работу основных насадок: блендера и венчика, а уж нужную модификацию – с терками, чашами, насадками или без них – потребитель выберет сам.

Текст: Полина СТРИЖАК.

12 ДРУЗЕЙ ОТЧАЯННОЙ ДОМОХОЗЯЙКИ

В тестировании приняли участие модели:

КАК МЫ ТЕСТИРОВАЛИ

Итак, получив для теста самые разнообразные по комплектации приборы, мы были вынуждены привести все наше блендерное хозяйство «к общему знаменателю», а именно:

Проверяя качество работы (измельчения и взбивания), тестировали только основную насадку и венчик. 

Проверяя удобство эксплуатации, обращали внимание на управление, захват, крепление насадок, длину провода, уровень шума, безопасность – то есть возможность случайного включения блендера в результате неосторожного прикосновения к панели управления.

Остальные возможности – насадки и прочие аксессуары – подробно ОПИСАЛИ, НО НЕ ТЕСТИРОВАЛИ их возможности, так как комплектация у всех очень разная и сравнение было бы некорректно.

Тест №1 – это измельчение овощей, имитация приготовления супа-пюре из брокколи. Мы брали ¼ часть картофеля и ¾ части брокколи, добавляли немного бульона и измельчали ингредиенты прямо в тарелке (суповой керамической миске). Дно ее, кстати, усложнило задачу, т.к. оно не совсем плоское, а немного закругленное. Время работы – не более 40 секунд.

Тест №2 – имитация приготовления молочного коктейля. Мы использовали замороженную (но не совсем «каменную») клубнику и молоко, размер порции можно оценить на фото. Время работы – 1 минута.

Критерии оценки в тестах №1 и 2 – однородность, воздушность и гладкость массы.

Тест №3 – при помощи насадки-венчика мы взбивали охлажденный яичный белок с щепоткой соли. Время работы – ровно 20 секунд.

Критерии оценки в тесте №3 – однородность белка, отсутствие деления его на пену и жидкость, увеличение белка в объеме – этот параметр измеряли в миллиметрах. Учитывая, что белок – продукт капризный, этот тест переделывали по 3 раза с каждым прибором и учитывали средние показатели.

КАК МНЕ ВЫБРАТЬ БЛЕНДЕР ?

На что следует ориентироваться при выборе блендера, есть ли какие-то критерии выбора? Обычно после тестирования техники мы можем подробно рассказать: как выбрать тот или иной прибор, на что обратить внимание при покупке. Но с блендерами произошло ровно наоборот: мы можем точно сказать, на что не надо обращать внимание при выборе.

Ножи и формы колокола.

Многие производители в целях улучшения качества работы блендера, но еще чаще – чтобы сделать свой прибор отличающимся от продукции конкурентов, разрабатывают, патентуют и внедряют самые разные формы ножей и «колоколов» основной насадки блендера. Ножи могут быть двойными (как стрелка у компаса), тройными (форма бумеранга) и крестообразными (4 ножа крест-накрест), их форма, угол заточки и наклона могут быть самыми разными. Формы «колоколов» основных насадок тоже сильно разнятся: от цилиндрической, полностью закрытой, до формы пирамиды или тюльпана или с отверстиями на «лепестках».

Многие производители позиционируют свои формы «колоколов» как предотвращающие разбрызгивание, но мы можем сказать точно, что разбрызгивание ингредиентов было только в случае с Bamix – у этой модели просто нет «колокола» и совершенно особый способ крепления насадок, прибор не предназначен для работы в мелкой посуде.

Результаты измельчения у некоторых приборов с разрекламированными ножами и насадками (например, Philips и Moulinex) оказались не лучше или даже чуть хуже, чем у конкурентов, или такими же (Kenwood). Что касается качества ножей, то это важно. Они должны быть сделаны из высококачественной нержавеющей стали или титана. При покупке качество ножей, увы, не проверишь, но в нашем тесте с замороженными ягодами ни один нож не деформировался.

Мощность двигателя.

В среднем заявленная максимальная мощность блендеров – 600-700 Вт, исключения – модели Polaris (1000 Вт) и Bamix (120 Вт, см. тест этой модели и пояснения о ее мощности). Покупатель в магазине не имеет возможности проверить, обманывает производитель или нет, верную указывает мощность, или завышает.

Наш тест показал, что некоторые модели (с высокой и самой высокой заявленной мощностью) справилась с измельчением замороженных ягод не блестяще. А вот скромный по мощности прибор (500-600 Вт) был на высоте. Мощность – это важно, но вас могут просто обмануть. Имейте в виду, что честные 500 Вт лучше, чем взятые с потолка впечатляющие цифры.

Количество скоростей.

Неплохо, конечно, когда их много, особенно когда переключатель удобен и вы можете им пользоваться в процессе работы (например, Clatronic, Polaris и особенно Moulinex, у этой модели самый удобный регулятор скоростей). Но поверьте, блендеры с 2 скоростями (иногда 2 скорость считают турборежимом) работают не хуже, а иногда лучше конкурентов с 5-20 скоростями. А уж если переключатель скоростей тугой и неудобный (например, как у Kenwood), то вы просто будете пользоваться одной скоростью или турборежимом. «Так зачем же платить больше?»

Уверения, что это профессиональный прибор и им пользуются шеф-повара. Возможно, им по силам орудовать огромным тяжелым блендером. Но в быту такой блендер – пусть даже очень качественный и красивый – тяжел и мало пригоден для всякой мелкой работы: например, измельчить овощи прямо в тарелке или фрукты – в чашке (Electrolux).

Легкие модели (например, Braun и Element) показывают отличные результаты, а работать с ними тоже легко.

УДОБСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ

В процессе готовки руки могут быть влажными, поэтому удобно, когда рукоятка блендера прорезинена или имеет такую вставку: это предотвращает скольжение блендера в руке. Многие модели теста имеют такую особенность.

Среди 12 тестируемых моделей не было ни одной с защитной блокировкой клавиш. Она особенно нужна, если кнопки включения и турборежима можно нажать случайно, просто задев их или прикоснувшись. Мы убеждены, что когда кнопки или переключатели «чувствительны», то защитная блокировка должна быть, иначе можно порезаться (у нас такое произошло с одним прибором, просто задели переключатель – и результат был плачевным).

Кнопки сложно нажать случайно, если они глубоко «утоплены» в рукоятке и находятся в небольшой нише, если кнопки туговаты и требуют усилия при нажатии. Такие модели мы охарактеризовали как достаточно безопасные, и все же конструкция кнопок защищает от включения при задевании, но не защитит, например, ребенка, который взял прибор без спроса. Сейчас на рынке появляются модели с блокировкой (например, от Braun, но мы тестировали модель этой же марки без блокировки).

Некоторые приборы можно крепить к стене и хранить вертикально, например Bamix: это очень удобно, но некоторые просто имеют петельку для подвешивания, и тогда хранить их можно на рейлинге.

Нам не понравилось, когда у прибора короткий провод, это действительно неудобно и привязывает к розетке. Самые короткие и неудобные провода у Kenwood, Braun, Philips (120 см) и Element (105 см).

У большинства моделей стандартные 150 см, но есть более длинные – 170-190 см. У одной модели теста спиральный шнур, он растягивается на 1,5 м и компактно хранится в сжатом виде: очень удобно. Некоторые приборы можно крепить к стене и хранить вертикально: это очень удобно, но некоторые просто имеют петельку для подвешивания, и тогда хранить их можно на рейлинге.  

НАСАДКИ И КОМПЛЕКТАЦИЯ

В комплект большинства приборов входят мини-измельчитель для продуктов, которые требуется накрывать крышкой при измельчении: орехов, сыра, лука, специй, зелени и т.п.; стакан с градуировкой объема для перемешивания и взбивания (удобно, если стакан с крышкой); венчик.

К этому «джентельменскому набору» многие производители добавляют большую чашу, в которую вставляются насадки для терки и шинковки (например, Clatronic); насадки для приготовления пюре (считается, что готовить картофельное пюре блендером неправильно, оно приобретает консистенцию клейстера, поэтому его надо пропускать еще и через насадку с отверстиями для воздушности, Moulinex, Kenwood); насадки увеличенного диаметра для приготовления в широкой мелкой посуде (Kenwood).

РЕЗУЛЬТАТЫ ТЕСТА 

* в порционной посуде. ** в порционной посуде. *** мотор переменного тока, см. тест прибора.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ