Соте из баклажанов от Hackman

Ингредиенты

• баклажаны - 2 шт,
• помидоры - 4-5 шт,
• болгарский перец - 1 шт,
• чеснок - 2-3 зубчика,
• лук репчатый - 1-2 шт,
• морковь - 1-2 шт,
• зелень петрушки, кинзы, базилика,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• перец.

Овощи и зелень вымыть, просушить. Нарезать кружками баклажаны и помидоры, перец нарезать крупными кольцами.  

Обжарить в сотейнике Aina лук и морковь. Сверху, на морковь с луком, выложить слоями баклажаны, помидоры, болгарский перец. Посолить, поперчить и посыпать чесноком по вкусу.

Сотейник накрыть крышкой и тушить овощи ~30 минут. Выключить огонь и дать настояться еще ~10-15 минут.

При подаче посыпать рубленой зеленью.